首页>>文章评论物性测试仪（质构仪）在食用品质鉴定领域的应用研究[查看原文]
[内容摘要]国内外食品专家一直致力于研究客观、简单易行、标准化程度高的鉴定食用品质的方法,以确保感官评价不受人员组成变化和嗜好的影响,物性测试仪（质构仪）可精确的量化测量仪器正确地量化食品的质构指标来获得对物性概念的准确表述,确保评价结果的准确性。食用....
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